História
Como Tudo Começou...
Fundado no início dos anos 1990, os Engenhos Acauã, produtores da famosa Cachaça Âmago da Tradição, em Palmeiral/ Botelhos- MG foi constituído com o firme propósito de produzir artesanalmente uma Cachaça de Alta Qualidade para atender um mercado crescente e de consumidores de paladar cada vez mais sofisticado.
A escolha do local pelo Empresário Giuseppe Coimbra teve como premissa a instalação da produção em região de Terras Férteis, característica principal do Sul de Minas Gerais, onde se encontra o pequeno distrito de Palmeiral município de Botelhos.
Encorajado pela confiança representada pela figura de seu sogro, Sr. Vitor, que se mostrou interessado na participação, Giuseppe Coimbra iniciou o processo de montagem e instalação da pequena indústria, que ao longo tempo passou por uma série de modificações até chegar ao estagio atual, considerado por especialistas como ideal para desenvolvimento de uma bebida com blend de característica nobre.
Certificações
Com continua busca por informações que agreguem conhecimento ao processo, fomos buscar cursos para especialização da função de Mestre Alambiqueiro na Universidade Federal de Lavras- MG, bem como Certificação da Associação Mineira de Produtores de Cachaça de Qualidade (AMPAQ) seguindo todos os princípios que regem a fabricação da PURA Cachaça de Qualidade.
Detalhes como o cultivo da cana-de-açúcar sem a utilização de defensivos e sem queima, corte e moagem realizados no mesmo dia e o acompanhamento pessoal do processo de fermentação e destilagem fazem parte dos motivos que levam a Cachaça Âmago da Tradição a alcançar destaque em um mercado tão competitivo e preparado. Além desses fatores, um paciente e longo processo de envelhecimento em Tonéis de Carvalho e Bálsamo certificam a excelência da Cachaça Âmago da Tradição.
Assim, imbuídos da convicção de produzir uma Cachaça que honre a arte mineira e o âmago da mais pura tradição brasileira, representados pela figura da obra de Aleijadinho no rótulo e pelo nome do produto, a Cachaça Âmago da Tradição representa um empreendimento familiar de qualidade que permite que seu consumidor deguste e sinta o prazer da verdadeira Cachaça em cada gole.
Passos Futuros
Há nove anos, Giuseppe mantém uma reserva armazenada com a qual pretende lançar um produto especial. O alambique almeja que o produto seja conhecido, não só em territórios nacionais como uma cachaça pura e de qualidade, mas também em terras estrangeiras.
